Description
En Théorie :
. Histoire et origine du navarin.
. Les différents modes de cuisson de viande en milieu humide.
. Approche d’une cuisine saine et éco-responsable.
. L’intérêt de la cuisson vapeur pour les légumes.
. Pourquoi privilégier une alimentation qui intègre d’avantage le végétal et réduit la viande ?
. Utilisation des parures et épluchures.
En pratique :
. Techniques de découpe des légumes.
. Parer et découper la viande.
. Cuisson des légumes en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Réalisation d’un bouillon végétal.
. Cuisson en cocotte (option four au feu de bois).
. Réalisation d’une sauce savoureuse.
. Réalisation d’un joli dressage gourmand.
Ce bon de 90€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 7 Juin 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 7 Juin 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau débutant
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Chaque élève cuisine 2 portions.
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieure à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
