Description
Mini pâté en croûte spécial apéritif
Ce pâté en croûte propose environ 20 mini tranches.
Il est vendu entier et pèse environ 1kg.
Délais de fabrication : Commander à j-7 minimum
Notre pâté en croûte est réalisé avec soin dans notre atelier.
Il faut 3 à 5 jours de travail pour lui donner toutes ses saveurs.
Il est réalisé avec de la viande de cochon « label rouge » et des filets de canard de notre région.
La pâte est faite maison à partir d’une farine bio locale, produite à moins de 6km de Grâne.
Cette farine est issue de 3 variétés de blé anciens, cultivés à Eurre puis moulus à la pierre Astrié sur place.
C’est une farine « vivante » qui a un taux de gluten normal.
Le beurre de la pâte est aussi local et réalisé à partir du lait de vaches qui broutent en plein air dans les montagnes d’Ardèche et de Haute Loire.
La gelée est faite maison (sans poudre industrielle !) à partir d’un bouillon maison, collée à la gélatine ou agar agar (selon disponibilité).
