Description
Ce que je vous propose dans ce cours…
En Théorie :
. Approche d’une cuisine éco-responsable
. Pourquoi privilégier une alimentation qui intègre d’avantage le local et de saison ?
. Choisir sa farine selon ses qualités nutritives, sa force et son mode de production.
. Initiation à deux modes de conservations faciles et rapides.
En pratique :
. Réalisation d’une pâte battue : la pâte à choux.
. Dressage à la poche de la pâte à choux et cuisson au four.
. Démonstration et conseils pour réaliser un gravlax de truite.
. Réalisation d’une ricotta maison.
. Réalisation d’une crème de ricotta aux herbes.
. Réalisation rapide de pickles de légumes printaniers.
. Découpe du gravlax au couteau.
. Montage de la couronne printanière :
– garniture dressée à la poche
– pétales de gravlax
– décor gourmand et coloré.
Ce bon de 90€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 15 mars 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 19 Avril 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau intermédiaire
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions,
ainsi qu’un bocal en verre, type pot à confiture.
Chaque élève cuisine 4 portions.
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieur à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
