Description
En Théorie :
. Les bases d’une pâtisserie naturelle aux saveurs authentiques.
. Approche d’une cuisine éco-responsable
. Choisir sa farine selon ses qualités nutritives, sa force et son mode de production.
. Rôle et équilibre du sucre en pâtisserie, pour un “plaisir en conscience”.
En pratique :
. Réalisation d’un gâteau à pâte battue : la génoise.
. Réalisation d’une crème émulsionnée : la ganache montée saveur tilleul.
. Préparation de la garniture à la fraise.
. Montage et garniture du gâteau avec un décor naturel.
. Utilisation des queues de fraise en cuisine.
. Réalisation d’une infusion glacée “éveil d’été” (que nous buvons sur place).
Ce bon de 80€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 21 Juin 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 21 Juin 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau intermédiaire
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Vous cuisinez un gâteau pour 4 personnes (ou 4 individuels).
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieur à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
