Description
En Théorie :
. Approche d’une cuisine éco-responsable et naturelle.
. Bien choisir sa farine selon ses qualités nutritives, sa force et son mode de production.
. Utilisation des parures et épluchures.
. La cuisson vapeur douce et ses bienfaits.
En pratique :
. Préparation d’une pâte à raviolis incrustée d’herbes fraîches.
. Réalisation d’une ricotta maison.
. Réalisation d’un pesto de printemps.
. Technique de découpe en mirepoix.
. Cuisson des légumes en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Réalisation d’une farce ricotta-pesto.
. Confection de jolis raviolis.
. Cuisson des raviolis.
. Préparation d’une sauce crémée au parmesan, au syphon.
. Dressage gourmand du plat.
Ce bon de 80€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 10 Mai 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 10 Mai 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau intermédiaire
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Chaque élève cuisine 3 portions.
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieur à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
