Description
En Théorie :
. Approche d’une cuisine saine et éco-responsable.
. L’importance de vérifier la provenance des produits et leur mode de production.
. L’intérêt d’utiliser des aliments bruts, de saison et non raffinés.
. Approche des modes de cuisson sains.
. L’équilibre nutritif dans une assiette végétarienne.
En pratique :
. Techniques de découpe des légumes.
. Préparation et cuisson des céréales.
. Découpe et cuisson des légumes racines en conservant leurs bienfaits nutritionnels et leurs saveurs.
. Réalisation d’une mousseline de légume d’hiver.
. Cuisson des oeufs à 63°c.
. Réalisation d’un granola maison.
. Réalisation d’une entrée à base d’oeuf et légume d’hiver.
. Réalisation d’un joyeux plat végétarien équilibré.
. Réalisation d’une boisson hivernale, riche en nutriments et stimulant le système immunitaire.
. Réaliser un joli dressage gourmand.
Ce bon de 75€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 1er mars 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 1er mars 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau intermédiaire
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Chaque élève cuisine 2 portions.
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieur à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
