Description
En Théorie :
. Petite histoire et origine du « Layer Cake ».
. Les bases d’une pâtisserie naturelle aux saveurs authentiques.
. Cuisine botanique en pâtisserie.
. Le choix de produits bruts et locaux
. Rôle et équilibre du sucre pour un « plaisir en conscience ».
En Pratique :
. Réalisation d’un gâteau à pâte battue : la génoise.
. Réalisation d’une pâte sèche à biscuits : le sablé breton.
. Réalisation d’une crème émulsionnée : la ganache montée au chocolat blanc.
. Utilisation d’une alternative naturelle et locale à la vanille.
. Montage et garniture du layer-cake avec une décoration naturelle.
. Réalisation d’une infusion « éveil au printemps » (de ma cueillette botanique), idéale pour revitaliser l’organisme après l’hiver. (que nous buvons sur place).
Ce bon de 80€ est destiné à un adulte qui intègre le groupe du jour.
Ce bon permet de participer au cours du samedi 5 avril 2025 dans l’atelier de cuisine de Grâne.
Cours collectif de 6 personnes maxi
Le Samedi 5 Avril 2025 de 14h30 à 18h30
Niveau intermédiaire
Ce bon est téléchargeable en fin de commande
Prévoir un sac isotherme ou une glacière pour emporter votre réalisation dans les meilleures conditions.
Vous cuisinez un gâteau pour 4 personnes.
Vous avez un bon cadeau ? Réservez ce cours par téléphone !
Ce cours a une valeur supérieur à votre bon cadeau ? Le supplément est à régler le jour du cours.
