Pâté en croûte

Description

Pâté en croûte à la viande, vendu à la tranche

La tranche de pâté en croûte omnivore pèse environ 120g environ
Vous souhaitez acheter un pâté entier ? Il pèse environ 3kg 200 et permet de réaliser 15 tranches minimum.
Pour en commander, nous contacter par téléphone : 09.78.80.94.16

Commandes de Noël jusqu’au 15 décembre maximum
A récupérer à l’atelier : les 20 / 21 et 23 décembre

Notre pâté en croûte est réalisé avec soin dans notre atelier.
Il faut 3 à 5 jours de travail pour lui donner toutes ses saveurs.
Il est réalisé avec de la viande de cochon « label rouge » des filets de canard
et de poulet fermier « Label rouge » de notre région.
La pâte est faite maison à partir d’une farine bio locale, produite à moins de 6km de Grâne.
Cette farine est issue de 3 variétés de blé anciens, cultivés à Eurre puis moulus à la pierre Astrié sur place.
C’est une farine « vivante » qui a un  taux de gluten normal.
Le beurre de la pâte est aussi local et réalisé à partir du lait de vaches qui broutent en plein air dans les montagnes d’Ardèche et de Haute Loire.
La gelée est faite maison (sans poudre industrielle !) à partir d’un bouillon maison, collé à la gélatine ou agar agar.

Allergènes : Céleri