Description
Petit épeautre de la Drôme.
Pour 4 personnes
Vous pouvez servir cette céréale en accompagnement de nos plats… ou le déguster seul.
Disponible en commande jusqu’au 15 décembre
A récupérer le 23 ou 24 décembre à notre atelier
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Le petit épeautre est une céréales typique de la Drôme.
Réputé pour ses bienfaits, il est également surnommé « le caviar des céréales ».
Il se distingue des autres céréales par sa richesse en fibres qui le rend très digeste, la qualité de ses protéines (il contient les 8 acides aminés essentiels à l’organisme) ainsi que sa faible teneur en gluten. Sa teneur en minéraux est exceptionnelle avec quatre fois plus de magnésium que le riz brun, ce qui lui donne de grandes propriétés sédatives et anti-stress.
Le petit épeautre bio que nous cuisinons est produit à 5 kilomètres du Radis Vert.
Nous le cuisons avec un bouillon végétal additionné de vin blanc local et des échalotes bio locales.
Nous ajoutons enfin une mirepoix de carotte et quelques raisins secs pour lui apporter des saveurs complémentaires.
Vous pouvez servir cette céréale en accompagnement de nos plats… ou seul.
Renseignements pratiques : A conserver au frais / A réchauffer en ajoutant un petit verre d’eau et en mélangeant dans un faitout ou au four à 150°c recouvert d’un papier ou couvercle.
Convient aux régimes : omnivore / végétarien / vegan
Allergènes : faible taux de gluten, peut convenir à certains intolérant.e.s mais ne convient pas aux personnes coeliaques
(Photo : suggestion de présentation)
