Description
Wellington aux légumes bio d’hiver (portion individuelle)
Variante végétarienne du classique « Beef Wellington ».
Betterave rôtie puis garni d’une farce de champignons et lentilles aux herbes, enveloppé de feuilles de blette et d’une pâte feuilletée croustillante. Sauce liée à verser : Jus à la betterave, sauce soja et miso.
Commande à partir de 4 personnes : 64,00€
Prix par personne : 16,00€
Disponible en commande jusqu’au 15 décembre
A récupérer le 23 ou 24 décembre à notre atelier
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Ce plat festif est réalisé avec des légumes et lentilles bio de nos producteurs locaux.
La betterave remplace la viande du traditionnel boeuf. Elle est cuite vapeur puis rôtie dans un beurre de sauge avant d’être enveloppée dans la duxelles de champignons et la pâte feuilletée.
La pâte feuilletée est bio et faite à partir d’une farine de 3 variétés anciennes.
Nous réalisons une sauce végétale à partir d’un jus de betteraves et carottes et y ajoutons de la sauce soja et miso.
Le Wellington est individuel. Vous pouvez le couper en deux, après l’avoir réchauffé au four, et le servir à l’assiette avec sa sauce et un accompagnement de légumes.
Ce plat est livré “à réchauffer”. La sauce est à part, à réchauffer et verser au moment de servir.
Vous pouvez également commander différents accompagnements sur notre boutique.
Renseignements pratiques : A conserver entre 0 et 6°C.
Convient aux régimes : omnivore / végétarien
Allergènes : champignon / soja / miso /
(Photo : suggestion de présentation)
